袁山山

重庆火锅 · HOT POT

传承匠心底料，精选优质食材
打造地道重庆火锅，体验山城的热情与味道

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营业时间

11:00 - 02:00

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排名荣誉

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Features

品牌特色

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85% 高纯度牛油锅底

每日由师傅现场手工翻炒，拒绝预制底料

  • 石柱红辣椒、汉源花椒、贵州大红袍
  • 辣而不燥、麻味醇厚、越煮越香
🍲

经典锅底可选

多种锅底满足不同口味

  • 经典红油锅
  • 骨汤鸳鸯锅
  • 酸汤鸳鸯锅
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复古 80 年代环境

复刻老重庆巷弄风貌

  • 青砖灰瓦、竹编灯笼
  • 泛黄老报纸、蜂窝煤
  • 蓝布工装、手写黑板菜单
🥩

屠场鲜货 + 重庆空运

鲜货肉类 2 小时直达

  • 秦川土黄牛、现切安格斯
  • 毛肚、鹅肠、黄喉空运直达
  • 不腌不码，原味涮煮
👨‍🍳

明档厨房

全透明操作，看得见的放心

  • 炒料、炸物、卤味、甜品
  • 全程可见，干净放心
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手工招牌菜

每一道均由师傅亲手制作

  • 非遗黑豆腐
  • 咸蛋黄黑虎虾滑
  • 嬢嬢手工丸子
Signature Dishes

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